Recette Accord Mets-vin : Les Fenouils Blanc

Pour ces premiers beaux jours, nous vous proposons une recette de cuisine en accord mets-vin idéale pour marier notre cuvée Les Fenouils Blanc.

Escalopes de poulet ou de veau au limoncello

L’Accord Mets-vin

Cette recette citronnée se marie parfaitement avec la cuvée « les Fenouils » en blanc du Domaine de Jale. Elle vous fera entendre les cigales et vous apportera un bon zeste de plaisir gourmand !

Ingrédients

• 600 g d’escalopes de veau ou de blanc de poulet
• 50 g de farine
• 10 cl de limoncello
• 15 cl de crème fraîche
• 1 citron
• Sel et poivre
• Quelques grains de grenade pour la décoration

Instructions

• découper la viande en petites escalopes d’environ 25 g. Les passer dans la farine et les faire dorer à feu vif dans une poêle avec très peu d’huile d’olive. Réserver la viande.
• mettre le limoncello à réduire avec un demi citron coupé en tranches fines et le zeste rapé finement. Faire réduire de moitié, enlever les tranches de citron (et les pépins si il en reste).
• ajouter la crème fraîche dans le limoncello, bien mélanger. Ajouter la viande dorée, saler et poivrer selon votre goût. Terminer la cuisson quelques minutes.
• dresser avec quelques grains de grenade et le demi citron restant en rondelles très fines.
• servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre à l’eau.

POUR REALISER CET ACCORD PARFAIT ET VOUS REGALER COMMANDEZ VOS BOUTEILLES !

Bon appétit !

Merci à notre client Philippe LEPLAT-LEBRUN pour cette recette accord mets-vin Les Fenouils Côtes de Provence blanc.