Die ersten Spuren von Polykultur und Weinbau auf dem Gelände der‚Domaine‘gehen auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Neben dem Weinberg wurden auch Olivenbäume, Apfelbäume, Erdbeeren usw. angebaut.
Abgeleitet vom Nachnamen einer Familie aus der Umgebung von Vidauban, gab der toponymische Begriff „Les Fenouils“der Domaine de Jale im Jahr 1999 ihren Namen.
Die Arbeit in unserem Weinberg wird mit größtem Respekt für unseren Boden und unsere Umwelt durchgeführt. L'Agriculture Raisonnée (Landwirtschaft mit möglichst geringem Einsatz chemischer Produkte und mit Respekt vor der Umwelt) ermöglicht es uns, uns an die Komplexität unserer Böden anzupassen. Unsere Herangehensweise an den Weinbau ist nicht im Kontext des ökologischen Landbaus festgelegt, aber die meisten unserer landwirtschaftlichen Praktiken sind Teil davon.
Die Bewirtschaftung des Bodens mit der Einschränkung des Einsatzes von Stoffen im Weinberg und Weinkeller ermöglicht es uns, authentische Weine mit der Signatur „Jale“anzubieten. Diese Identität zeichnet sich dank der geografischen Lage und dem Respekt vor den besonderen Eigenschaften dieses Bodens durch eine einzigartige mineralische Note aus.
Die Qualität des Weins ist das Ergebnis der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und der strengen Vorgehensweise bei der Weinherstellung Unser größter Lohn bleibt der Genuss, den Ihnen unsere Weine bereiten.
Anne und Dimitri, Winzerehepaar!
Uns treibt eine bescheidene und leidenschaftliche Herangehensweise an Wein an, die uns vor fast 15 Jahren zusammengebracht hat! Als Tochter eines Winzers übernahm Anne 2017 das Weingut von ihrem Vater, tatkräftig unterstützt von ihrem Partner.
Obwohl beide über Diplome in Weinbau und Önologie verfügen verlassen sich Anne und Dimitri hauptsächlich auf ihr Gespür das Beste aus ihrem Boden herauszuholen, und auf ihre raffinierten und delikaten Weine, die unter der Herkunftsbezeichnung Côtes de Provence angeboten werden.
Diese beiden Winzer ergänzen sich gegenseitig und vereinen ihre jeweiligen Interessen: Dimitri kümmert sich hauptsächlich um die Arbeit im Weinberg, während Anne sich um die Verwaltung der ‚Domaine‘ und die Vinifizierung der Cuvées kümmert. Wenn sie sichtreffen, ist das Thema oft: die Weinberge!
Au caveau, retrouvez outre notre gamme de vin, les produits de nos partenaires : terrine, caillette, rillettes, tapenade, huile d'olive, huile de lavandin, etc. Le caveau est ouvert toute l'année, de 10h à 13h et de 14h à 18h (19h en haute saison). Fermé les dimanches.
Bei der Verkostung werden unsere Weine vorgestellt und erklärt, so dass Sie selbst feststellen können, welcher Wein unseren Vinifikationsmethoden und Ihrem persönlichen Geschmack entspricht.
Gleich neben der Verkaufsstelle mit Empfang befindet sich der Weinkeller mit Eichenfässern: im Sommer eine Frischeoase und im Winter ein gemütlicher Treffpunkt. Dort werden unsere Rotwein-Cuvées in mittelgroßen Fässern (sog. ‚Demi Muid‘) vinifiziert, die den Wein langsam mit Sauerstoff anreichern und so die Tannine verfeinern.
Sommer oder Winter, Sie können unsere Weine des Weingtes kommen entdecken in den Schatten einer Jahrhundertealte Platane unter den lauten Gesang von Grillen oder in unserem Verkostungskeller.
Im Sommer, am Tisch in den Schatten, werden Sie eine wunderschöne Aussicht haben auf den Weinberg und das Wald von Schirmkiefern und Korkeichen, ein Gebiet genannt ‘Kleines Afrika’.
Im Winter werden die ‘demi muid’ Eichenfassen im Weinkeller sie eintauchen in einer authentischen Weinbelebung.
Ihre Weinverkostungen können sich beleben mit Regionaleprodukten mit Geruchen und Geschmack aus der Provence oder Plätten mit Käsen und Aufschnitt (auf Reservierung) stammend von unserem Partner ‘La Maison des Bons Fromages’ in Le Cannet des Maures.
Geöffnet 6/7
Von Montag bis Samstag
de mai à août : 10h-13h | 14h-19h (18h les samedis et jours fériés) / de septembre à avril : 10h-13h / 14h-18h
Dimanche sur RDV
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Siehe Blog
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