De eerste sporen van polycultuur en wijnbouw op de gronden van het Domein gaan terug tot het einde van de XVIIIe eeuw. Naast de wijngaard verbouwde men ook olijfbomen, appelbomen, teelde men aardbeien enz…
Afgeleid van de achternaam van een familie uit de buurt van Vidauban, gaf de plaatsnaamkundige term "Les Fenouils" zijn naam aan het Domaine de Jale in 1999.
Het werk in onze wijngaard wordt uitgevoerd met het grootste respect voor onze bodem en omgeving. L’Agriculture Raisonnée (landbouw met een zo beperkt mogelijk gebruik van chemische producten en met respect voor de omgeving) laat ons toe ons aan te passen aan de complexiteit van onze bodems. Onze aanpak van de wijnbouw ligt niet vast in het kader van Biologische Landbouw maar de meeste van onze landbouwpraktijken maken hiervan wel deel uit.
De bewerking van het terrein met de beperking van het gebruik van stoffen in de wijngaard en de wijnmakerij laten ons toe authentieke wijnen aan te bieden met de signatuur « Jale ».
Deze identiteit wordt gekenmerkt door een unieke minerale toets dankzij de geografische ligging en het in acht nemen van de bijzondere kenmerken van deze bodem.
De kwaliteit van de wijn is het resultaat van het doordachte werk op de wijngaard en van de strenge aanpak bij het maken van de wijn. Onze mooiste beloning blijft het plezier dat onze wijnen U bezorgen.
Anne en Dimitri, koppel wijnbouwers!
We worden gedreven door een nederige en gepassioneerde aanpak van de wijn, wat ons al zowat 15 jaar geleden bijeenbracht!
Als dochter van een wijnbouwer nam Anne van haar vader in 2017 de fakkel over, goed bijgestaan door haar partner.
Hoewel beiden houder zijn van diploma’s in de wijnbouw en de oenologie, beroepen Anne en Dimitri zich vooral op hun gevoel om het beste te halen uit hun bodem en hun verfijnde en delicate wijnen, aangeboden in de herkomstbenaming Côtes de Provence.
Elkaar aanvullend, combineren deze twee wijnbouwers hun respectievelijke interesses: Dimitri verricht voornamelijk het werk op de wijngaard daar waar Anne zich ontfermt over het beheer van het Domein en de vinificatie van de cuvées. Wanner ze elkaar weer treffen is het onderwerp vaak: de wijngaarden!
Au caveau, retrouvez outre notre gamme de vin, les produits de nos partenaires : terrine, caillette, rillettes, tapenade, huile d'olive, huile de lavandin, etc. Le caveau est ouvert toute l'année, de 10h à 13h et de 14h à 18h (19h en haute saison). Fermé les dimanches.
Onze wijnen worden u bij degustatie voorgesteld en van uitleg voorzien, wat u toelaat zelf te bepalen welke wijn overeenstemt met onze vinificatiemethodes en uw persoonlijke smaak.
Net naast het verkooppunt met onthaal ligt de wijnkelder met eiken vaten: een oase van friste in de zomer en een gezellig trefpunt in de winter. Daar worden onze cuvées van rode wijnen gevinificeerd in middelgrote vaten (zgn ‘demi muid’) die langzaam de wijn van zuurstof voorzien en zo de tannines verfijnen.
Zomer of winter, u kunt onze wijnen van het domein ofwel komen ontdekken onder de schaduw van een indrukwekkende eeuwenoude plataan onder luid gezang van krekels ofwel in onze degustatiekelder.
‘s Zomers, aan tafel in de schaduw, zal u een prachtig uitzicht hebben op de wijngaard en het bos van parasoldennen en kurkeiken, zone genaamd « Klein Afrika ».
‘s Winters, zullen de ‘demi muid’ middelgrote eiken vaten in de wijnkelder u onderdompelen in een authentieke wijnbeleving.
Uw wijndegustaties kunnen vergezeld worden van streekproducten met geuren en smaken uit de Provence of schotels met kazen en fijne vleeswaren (op reservatie) afkomstig van onze partner ‘La Maison des Bons Fromages’ in Le Cannet des Maures.
Open 6/7
Van maandag tot zaterdag
de mai à août : 10h-13h | 14h-19h (18h les samedis et jours fériés) / de septembre à avril : 10h-13h / 14h-18h
Dimanche sur RDV
Contacteer ons
Ontdek alle nieuwtjes over het Domaine de Jale : evenementen, nieuwigheden, vakmanschap… Wenst u meer te weten over het reilen en zeilen van onze wijngaard, het is langs hier dat het gebeurt !
Zie Blog
Risotto de butternut, sauge et amandes L’accord mets-vin “La Moure” vin rosé AOC Côtes de Provence équilibré entre souplesse, volume et fraîcheur, qui évoque des notes de fruits rouges, d’épices douces, nuancées par des touches d’aromates, sera un allié intéressant à cette recette de saison.…
RAVIOLIS FARCIS AU POTIMARRON ET SAUCE AUX GIROLLES L’accord mets-vin “La Bouïsse 2023", vin rouge AOP Côtes de Provence, offre des arômes de fruits noirs des bois qui évoquent le cassis, la mûre et des accents d’épices douces comme la vanille et des notes toastées…
Noix de Saint-Jacques & purée de panais à la vanille L’accord mets-vin La Lone” AOP Côtes de Provence est un vin blanc élégant et soyeux qui accompagnera parfaitement ce plat délicat. Ses notes de poire bien mûre et d’épices s’harmoniseront à merveille avec la douceur…
Intensité, tel est le qualificatif le plus représentatif de ce millésime 2025. Durant ces 15 jours de vendanges nous avons récolté de beaux et sains raisins. Les jus blancs et rosés sont très qualitatifs et nous offrent d'intenses arômes. A ce jour, les fermentations ont…
Français Français 
English (UK) 
Nederlands (België) 
Deutsch 
