Les premières mentions de polyculture et viticulture sur les terres du Domaine remontent à la fin du XVIIIème siècle. En plus du vignoble, on y cultivait des oliviers, des pommiers, des fraisiers etc…
Issue du patronyme d'une famille vidaubannaise, la toponymie "Les Fenouils" donna son nom au Domaine de Jale en 1999.
Le travail de nos vignes est réalisé dans le plus grand respect de notre terroir et de notre environnement. L’Agriculture Raisonnée nous permet de s’adapter à la complexité de nos sols.
Notre approche de la viticulture n’est pas renfermée dans le cadre de l’Agriculture Biologique mais la majorité de nos pratiques culturales font partie de ce schéma.
Le travail du sol et la limitation des intrants dans la vigne et à la cave permettent de vous proposer des vins authentiques marqués par la signature « Jale ». Cette identité se caractérise par une trame minérale unique liée à sa situation géographique et la prise en compte des spécificités du terroir.
La qualité des vins résulte du travail réfléchi à la vigne et du travail rigoureux lors des vinifications. Notre meilleure récompense reste le plaisir que vous apportent nos vins.
Anne et Dimitri, le couple de vignerons !
Nous sommes animés par une approche humble et passionné du vin qui nous a rapproché il y a maintenant près de 15 ans. Fille de vigneron, Anne a repris le flambeau de son père en 2017, bien épaulée par son compagnon.
Tous deux titulaires de diplômes relatifs à la viticulture et à l'oenologie, Anne et Dimitri travaillent essentiellement selon leurs ressentis pour capturer la quintessence de leur terroir et proposer des vins fins et délicats, en appellation Côtes de Provence.
Complémentaires l'un de l'autre, les deux vignerons conjuguent leurs sensibilités respectives : Dimitri effectue prioritairement le travail de la vigne quand Anne se préoccupe des aspects de gestion du Domaine et de vinification des cuvées. Lorsque le couple se retrouve, il est très souvent question... de vignes !
Au caveau, retrouvez outre notre gamme de vin, les produits de nos partenaires : terrine, caillette, rillettes, tapenade, huile d'olive, huile de lavandin, etc. Le caveau est ouvert toute l'année, de 10h à 13h et de 14h à 18h (19h en haute saison). Fermé les dimanches.
Nos vins vous sont présentés par l'intermédiaire de commentaires de dégustation qui vous permettent, en toute autonomie, de faire correspondre nos façons de vinifier à vos propres goûts personnels.
Juste à côté du caveau de vente, le chai à barriques est un oasis de fraîcheur en été et un lieu de retrouvailles et partage en hiver. Là sont vinifiées les différentes cuvées de nos vins rouges, dans des demi muid qui permettent d'oxygéner lentement le vin et ainsi affiner les tanins.
Été comme hiver, vous pourrez découvrir les vins du domaine, à l’ombre d’un majestueux platane pluriséculaire accompagné du chant des cigales ou au sein du caveau de dégustation.
En été, attablé à l'ombre, vous aurez une vue magnifique sur le vignoble et la forêt de pins parasols et de chênes lièges, surnommé « Petite Afrique ».
L'hiver, les demi muid en chêne du chai à barriques vous plongeront dans une ambiance vigneronne authentique.
Vos dégustations de vins peuvent être accompagnées de produits locaux aux saveurs et senteurs de Provence ou de plateaux de fromages et de charcuterie (sur réservation) en provenance de notre partenaire La Maison des Bons Fromages au Cannet des Maures.
Ouvert 6/7
Lundi au Samedi
de mai à août : 10h-13h | 14h-19h (18h les samedis et jours fériés) / de septembre à avril : 10h-13h / 14h-18h
Dimanche sur RDV
Contactez nous
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